Egenkontroll
Ett effektivt egenkontrollprogram säkerställer att ditt företag följer livsmedelslagstiftningen och minskar risken för matförgiftning. Programmet bör inkludera kritiska kontrollpunkter som temperaturövervakning, hygienrutiner och spårbarhet av råvaror.
Dokumentationen ska omfatta regelbundna temperaturkontroller av kyl- och frysförvaring, tillagning och varmhållning. Även rengöringsrutiner måste dokumenteras med tydliga checklistor enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Ett komplett egenkontrollprogram skyddar både kunderna och ditt varumärke.
