Egenkontroll
Egenkontroll implementeras för att säkerställa efterlevnad av livsmedelssäkerhetsstandarder genom att skapa systematiska rutiner för att övervaka och kontrollera kritiska punkter i produktionen, såsom temperatur, hygien och råvarukvalitet. Regelbundna inspektioner och mätningar utförs för att identifiera potentiella risker, och åtgärder sätts in för att förhindra att dessa risker påverkar livsmedelssäkerheten.
Faktorer som bör övervakas regelbundet inom egenkontroll i livsmedelsbranschen inkluderar temperaturkontroll, hållbarhet på produkter, rengöring och desinfektion, samt spårbarhet av råvaror och färdiga produkter. Noggrann dokumentation under egenkontroll bidrar till förbättrad kvalitetssäkring genom att skapa en tydlig historik av alla mätningar och åtgärder. Detta gör det möjligt att snabbt identifiera och åtgärda problem samt ger ett bevis på att alla säkerhetskrav har uppfyllts, vilket stärker förtroendet för produkternas säkerhet och kvalitet.
